Al mijn hele leven (en dat is best lang!) ben ik vegetariër. Het is niet altijd eenvoudig om de enige vegetariër in een niet-vegetarisch gezin te zijn. Maar ik zie het als een mooie kans om creatief te zijn met eten. Vaak deel ik een ‘menu del día’ met mijn dochter, en zorg ik ervoor dat ik het vegetarische gerecht voor mijn rekening neem.

Vegetarisch eten Costa Tropical

Reizen als vegetariër kan soms een uitdaging zijn. Maar met een beetje voorbereiding en flexibiliteit vind ik altijd wel iets lekkers om te eten. Ik maak er een gewoonte van om vegetarische gerechten te noteren die ik tegenkom, zodat ik een rijke bron van inspiratie heb en desnoods de ober kan laten zien met de vraag of de kok iets vegetarisch kan maken als er niets op de kaart staat. Meestal lukt dit!

Ontdek de Spaanse vegetarische keuken

De Costa Tropical heeft een verbazingwekkende variëteit aan lekkere vegetarische gerechten Hier zijn enkele van mijn favorieten:

  1. Tortilla Española: wie kent m niet! Een stevige omelet met aardappelen en uien.
  2. Gazpacho: een verfrissende lekkere koude soep, perfect voor hete dagen.
  3. Pisto: de Spaanse variant van ratatouille.
  4. Patatas Bravas: een klassieker… aardappeltjes met een pittige tomatensaus.
  5. Paella de verduras: een kleurrijke en smakelijke vegetarische paella.
  6. Berenjenas con miel: gefrituurde aubergines met rietsuikerstroop.
  7. Revuelto de Espárragos: roerei met asperges of andere groenten en knoflook.
  8. Cocido Vegetariano: een vegetarische versie van de traditionele Spaanse stoofpot, met diverse groenten, bonen en soms seitan of tofu.
  9. Remolacha con Queso de Cabra: geroosterde bieten geserveerd met geitenkaas en een balsamico-reductie, een heerlijke combinatie van zoet en hartig.

Vegetarische tapas 

Tapas zijn super handig om verschillende smaken te proeven zonder dat je hele borden weg moet werken (stel dat je het niet lekker vindt!). Vegetarische tapas die je niet mag missen:

  1. Aceitunas: heerlijk gemarineerde olijven.
  2. Croquetas de Espinacas: kroketten gevuld met spinazie en kaas.
  3. Alcachofas a la Plancha: gegrilde artisjokharten, vaak geserveerd met een citroen-aioli of een knoflookdressing.
  4. Pimientos de Padrón: kleine groene paprika’s, licht gebakken.
  5. Espárragos Blancos con Romesco: witte asperges geserveerd met romescosaus, een saus gemaakt van noten, geroosterde paprika’s en tomaten.
  6. Queso Manchego: een heerlijke Spaanse kaas.
  7. Zanahorias Aliñadas: gekruide wortels of peentjes, vaak gemarineerd in een mix van azijn, knoflook, komijn en andere specerijen.
  8. Garbanzos Fritos: krokant gebakken kikkererwten, gekruid met paprikapoeder, komijn en zeezout.
  9. Calabacín a la Plancha con Romesco: gegrilde courgette geserveerd met romescosaus, een Catalaanse saus gemaakt van noten en rode paprika’s.

Meer vegetarische gerechten om te ontdekken

En als je nog meer wilt verkennen, probeer dan eens deze gerechten:

  1. Calabacín Relleno: gevulde courgette.
  2. Empanadas de Espinacas: spinaziepasteitjes.
  3. Crema de Calabaza: romige pompoensoep.
  4. Tarta de Queso con Higos: een kaastaart geserveerd met verse vijgen, een perfecte balans tussen zoet en hartig.

Bij Zarcillo in Motril at ik geitenkaas met mango (zie plaatje hieronder) ! Mjammmmm. De kaart wisselt daar vaak. Het loont de moeite te kijken want soms staan er ineens wel 7 vegetarische gerechten op de kaart.

Ben jij ook een vegetarier? Wat zijn jouw favoriete gerechten en waar eet je die het liefst? Laat je reactie achter en deel je ervaringen. Ik hoor graag van je!

0 0 stemmen
Artikel waardering
Abonneer
Laat het weten als er
0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties

B L I J F  O P  D E  H O O G T E

Geef je zelf op voor de nieuwsbrief (nope.. we gaan niet spammen)